Die ganze Pflanze verströmt einen strengen, etwas würzigen Geruch, der leicht balsamisch ist. Ihr Aroma ist leicht bitter und kampferartig. Als Gewürz eignet sich Salbei besonders für Fisch, Lamm und Fleisch.
Trocken und vor Wärme geschützt lagern.
Zubereitung: Einen Teelöffel voll Kraut mit 1/4 Liter kochendem Wasser überbrühen und 3-5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
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